Pilsner Urquell: 100 minutos no berço da cerveja estilo Pilsen
A cerveja mais popular do mundo é a lager loira estilo pilsner, inventada por Josef Groll em 1842 e ainda hoje produzida na planta industrial da cervejaria Pilsner Urquell. Portanto, qualquer visita à cidade tcheca de Pilsen será incompleta, a menos que se programe uma visita à fábrica pioneira.
Por: Jess Garbarino
Publicado: Novembro 11, 2019
Tradição cervejeira
A cidade de Pilsen tem uma longa história na produção de cerveja. As primeiras tentativas foram feitas ao final do século 13, e ainda há testemunhos daquela época nos subsolos do Museu da Cerveja. Ao que tudo indica, os resultados daquela época deixavam a desejar.
Mais tarde, em 1839, os moradores de Pilsen obtiveram uma licença para fundar a cervejaria Burgess, e construíram a fábrica. Assim, em 1842 foi elaborada a primeira cerveja pale lager; em 1859 foi registrada a marca Pilsner Bier; e em 1898 foi alterado o nome que perdura até hoje. Desde aquele começo até nossos dias, sucederam mudanças administrativas e de proprietários da empresa, que não para de crescer e segue elaborando a sua bem sucedida cerveja loira.
A visita
Assim, quando você visitar a cidade de Pilsen é fundamental reservar algumas horas para fazer o passeio nas instalações da Pilsner Urquell. O circuito completo dura 100 minutos, e começa quando o grupo de visitantes embarca em ônibus para percorrer alguns metros até a fábrica de engarrafamento, com capacidade para 120 mil garrafas a cada hora.
Em seguida, visita à interessante e antiga sala de cocção, com seus tanques de cobre, e à sala moderna, inaugurada em 2004. O passeio mostra também um pequeno museu, onde são explicadas as características dos diferentes ingredientes (cevada, malte, lúpulo, água) que tornam a cerveja Pilsen tão especial. Então, entrada no maior elevador da República Tcheca, com capacidade para 72 pessoas ou cinco toneladas de peso, o qual leva o grupo à sala de cinema giratória, para vivenciar experiência singular.
Para a última etapa do passeio você terá que se agasalhar, porque a temperatura cai consideravelmente nos extensos túneis que funcionavam como armazéns e frigorífico. A cereja do bolo é quando você chega à sala de degustação - hora de provar cerveja não filtrada, nem pasteurizada. Trata-se de edição especial, exclusiva para os visitantes, tirada diretamente dos barris de carvalho.
Além de degustar, é possível saber que esse tipo de cerveja é o mais saudável, pois contém mais vitaminas e bacilos, perdidos durante a pasteurização. É uma cerveja difícil de encontrar, mesmo em Tchéquia. Apenas as cervejarias com alta demanda podem oferecer cerveja não pasteurizada, dado que seu prazo de validade é curto. De forma que se trata de uma oportunidade para provar algo realmente diferente.
Ao final do passeio, os visitantes podem conhecer a loja e comprar algumas lembranças, incluindo as icônicas canecas da marca. Pode ser boa ideia fazer parada no restaurante Na Spilce, com capacidade para 550 pessoas (a maior cervejaria da Boêmia), onde a cerveja é acompanhada por pratos típicos tchecos.
Onde
U Prazdroje 7, Pilsen, República Checa
Horário
Abril a setembro: todos os dias, das 08 às 18 horas.
Outubro a março: todos os dias, das 08 às 17 horas.
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