Comer como tcheco: as bebidas que melhor acompanham cada prato
Se você pretende seguir os costumes tchecos, não poderá pular o capítulo das bebidas alcoólicas, porque "onde quer que vá, beba o que vê".
Por: Jess Garbarino
Publicado: Setembro 26, 2019
Os tchecos são os maiores consumidores de cerveja per capita do mundo. Cada tcheco bebe cerca de 150 litros de cerveja por ano.
A cerveja lager ou pilsen foi inventada na cidade de Pilsen (Plzeň, na República Tcheca), em meados do século 19.
Há perto de 400 marcas de cerveja no país. As mais populares são Pilsner Urquell, Budweisser Budvar (na América Latina é comercializada sob a marca Czechvar, e na Espanha, Budějovický Budvar), Bernard, Krušovice, Kozel e Radegast. No entanto, existem muitas marcas regionais. É possível dizer que praticamente toda cidade tcheca tem sua fabricação própria de cerveja.
Ainda, há em Tchéquia mais de 280 mini cervejarias que produzem cerveja artesanal.
Nos restaurantes e cervejarias é servida cerveja de barril. Geralmente, o tcheco quando sai não bebe cerveja engarrafada. Cerveja em garrafa é levada para consumir em casa.
Servir boa cerveja de barril é quase uma arte. A temperatura, altura da espuma, cor e sabor da cerveja devem estar em perfeito equilíbrio, para proporcionar uma experiência única e prazerosa.
Note que, na República Tcheca, a cerveja não é consumida tão gelada quanto na América Latina. A temperatura mais alta ajuda a destacar o sabor.
Se você pedir apenas cerveja (pivo, em tcheco), sem especificar quantidade, receberá o jarro ou copo de meio litro. Se você quiser um tamanho menor, peça ‘male pivo’ (cerveja pequena), que corresponde a 0,3 litro (300 mililitros, ou igual à capacidade de um copo tulipa).
Nas cervejarias, o garçom deixa à mesa uma pequena ficha, na qual risca uma linha para cada cerveja consumida. Se for a cerveja pequena, riscará meia linha. Ao final, conta as linhas para cobrar o consumo.
VINHOS, LICORES, COQUETÉIS
Normalmente, em Tchéquia são oferecidos vinhos italianos, espanhóis, franceses, argentinos, chilenos, e sobretudo, os tchecos. O vinho branco tcheco é muito bom; o vinho tinto é menos incorporado do que aqueles de outros países. Os melhores vinhos tchecos são produzidos na região da Morávia do Sul.
No inverno, os tchecos consomem vinho quente. Geralmente, é vinho tinto preparado com especiarias, como cravo e canela. É servido tanto em restaurantes como em barracas, na rua. Consomem também ponche e grog - uma bebida feita de rum tcheco e água quente, e consumida com mel e limão.
O licor típico tcheco é o Becherovka. Tem um doce sabor de ervas. A receita é secreta e passada de geração em geração, desde meados do século 19. Pode ser tomado como aperitivo ou digestivo, puro ou com gelo. Também, é usado para preparar coquetéis - o mais típico é chamado beton (é preparado com Becherovka e tônica), que em tcheco significa concreto (betume).
A aguardente de bagaço (ou bagaceira) mais típica de Tchéquia é chamada Slivovice. É elaborada com frutas como ameixa, pêssego, pera, amora, maçã etc. Geralmente, tem 35% de teor alcoólico, mas os caseiros chegam a teores de 60% e 70%. É usual ser ingerida como digestivo.
REFRESCOS
Kofola é a versão tcheca da coca-cola, e é fabricada no país. É uma bebida que foi muito consumida durante a era comunista, e há alguns anos retornou ao gosto dos tchecos. Ao pedir um refrigerante, você deve especificar se deseja coca-cola, pepsi cola ou kofola, e se deseja ‘da torneira’ (kohouteku) ou em garrafa (láhev).
